Recette kouglof

            Préparation : 30 minutes

            Cuisson : 45 minutes

            Repos : 90 minutes

Kouglof - Kugelhopf

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Ingrédients 6 personnes :

 500 grammes de farine

 200 grammes de beurre

 100 grammes de sucre en poudre

 2 oeufs

 1/4 de litre de lait

 1 cuillère à café de sel

 50 grammes de raisins secs

 50 grammes d'amandes

 25 grammes de levure de boulanger 

Note moyenne : / 10    

Préparation du kouglof.

 Faîte tiédir légèrement le lait. Prélevez 1/2 verre pour délayer avec la levure et laissez gonfler.

 Dans le reste de lait, ajoutez le beurre, le sucre et le sel.

 Dans une terrine, mettez la farine, faîtes un puits, versez-y les œufs puis le mélange lait, beurre, sucre et sel.

 Mélangez bien le tout, soulevez la pâte et pétrissez la à la main en l'aérant le plus possible. Lorsque la pâte se décolle bien, incorporez la levure. Battez à nouveau la pâte pendant quelques instants, placez la dans le fond de la terrine et recouvrez la d'un linge. La pâte doit lever environ une heure dans un endroit tiède.

 Dès qu'elle est bien levée, tapotez la et incorporez les raisins secs gonflés soit à l'eau tiède soit dans du rhum. 

 Beurrez un moule à kouglof et garnissez ses cannelures d'amandes. Versez-y doucement la pâte et laissez lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle dépasse un peu les bords du moule.

 Faîtes cuire à four moyen (160 - 180 °C selon le four) pendant 45 minutes.

 Le kouglof doit être doré. Servez-le saupoudré de sucre glace.

Note : /10

Avis :

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