Recette macarons d'Amiens

            Préparation : 25 minutes

            Cuisson : 20 minutes

            Repos : 08 heures

Macarons d'Amiens

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Ingrédients environ 20 macarons :

 250 grammes de poudre d'amandes
 150 grammes de sucre
 1 cuillère à soupe de miel
 1 jaune d'œuf
 2 blancs d'oeufs
 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
 1 cuillère à soupe de gelée d'abricots ou de pommes
 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères

Note moyenne : / 10    

Préparation des macarons d'Amiens.

 Mélangez dans une terrine la poudre d’amandes, le sucre, le miel, la vanille, le jaune d’œuf. Incorporez progressivement les blancs d’œufs. Le mélange doit avoir une consistance proche de la pâte d’amandes. Vous n’aurez peut-être pas besoin de mettre la totalité des blancs.

  Ajoutez la gelée d’abricots ou de pommes et l’extrait d’amandes amères et laissez reposer 8 heures au réfrigérateur.

 Roulez la pâte en un boudin de 4 centimètres de diamètre. Coupez des tranches de 2 centimètres d’épaisseur. Rangez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée.

 Faites cuire 20 minutes à four modéré (170°C thermostat 6), les macarons doivent rester dorés mais ne pas brunir​.

Note : /10

Avis :

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