recette pain aux fruits
recette pain aux fruits
Recette pain aux fruitsPréparation : 25 minutes Cuisson cumulée : 01 heure 20 Repos : 12 heures
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Pain aux fruitsAvis 0 Ingrédients 6 personnes : 250 grammes de poires séchées 125 grammes de figues sèches 125 grammes de pruneaux séchés et dénoyautés 100 grammes de raisins secs 100 grammes de dattes 50 grammes d'orangeade et de citronnade 50 grammes d'amandes hachées 50 grammes de noisettes 50 grammes de sucre 100 grammes de cerneaux de noix Zeste râpé d'un citron Cannelle 200 grammes de pâte à pain Muscade râpée 1 cuillère à café d'anis étoilé moulu 1 verre de kirsch (ou autre = 20 centilitres) 1 pointe de poudre de girofle Note moyenne : / 10 |
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Préparation du pain aux fruits.Faîtes cuire les poires séchées dans de l'eau pour les ramollir et les gonfler. Dans le jus des poires, faîtes cuire les pruneaux séchés quelques minutes (gardez le jus de cuisson). Coupez les poires et les pruneaux en lanières, ainsi que les figues, les dattes, l'orangeade et la citronnade. Hachez les amandes, les noisettes, les noix (gardez quelques cerneaux pour la décoration) et mélangez le tout aux fruits que vous avez découpé. Ajoutez le reste de citron râpé, la cannelle, de la muscade râpée, la poudre de girofle et l'anis moulu. Imbibez le tout avec le verre de kirsch( ou autre alcool), le jus de cuisson des fruits secs et laissez macérer toute une nuit en couvrant d'un linge. Le lendemain, ajoutez 50 grammes de sucre et incorporez le tout dans la pâte à pain émiettée. Travaillez bien le tout afin de bien lier les fruits. Façonnez la pâte en un pain ovale, assez allongé, passez la surface à la dorure puis faire cuire à four moyen pendant une heure. mes-recettes-de-cuisine.e-monsite.com suivez nous sur Google+ :Note : /10 Avis : |
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