Recette pancakes aux pommes

            Préparation : 15 minutes

            Cuisson : 10 minutes

            Repos : 30 minutes

Pancakes aux pommes

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Ingrédients 4 personnes :

 2 pommes
 125 grammes de farine de blé
 2 oeufs
 1/2 cuillère à café de cannelle
 1 cuillère à soupe de cassonade
 10 centilitres de lait demi-écrémé
 Le jus d'un citron
 Sirop d'érable (facultatif)
 Sel

Note moyenne : / 10    

Préparation des pancakes aux pommes.

 Dans un saladier, versez la farine, le sel et la cannelle. Creusez un puits et cassez-y un œuf entier et un jaune, réservez le blanc. Ajoutez le sucre et mélangez au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte. Délayez avec le lait progressivement.

 Coupez les pommes en quatre, éliminez les pépins et réservez deux quartiers. Pelez finement les autres et râpez-les au-dessus de la pâte et mélangez. Laissez reposer pendant 30 minutes au frais.

 Coupez les deux quartiers de pommes en mini-cubes et versez un peu de jus de citron dessus, mélangez pour éviter qu’ils noircissent.

 Montez le blanc d’œuf restant en neige avec une pincée de sel et mélangez délicatement au reste de la pâte. Huilez une poêle à blinis ou un appareil multi-crêpes, et faites cuire les pancakes.

 Servez les pancakes avec quelques dés de pommes et un filet de sirop d’érable.

Note : /10

Avis :

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