Recette poires pochées au vin blanc panées au pain d'épices

            Préparation : 15 minutes

            Cuisson : 20 minutes

            Repos : 00 minute

Poires pochées au vin blanc panées au pain d'épices

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Ingrédients 4 personnes :

4 poires de type comice
50 centilitres de vin blanc sec
20 centilitres d'eau
200 grammes de sucre
1 gousse de vanille
Le zeste d'1/2 citron vert
1 cuillère à café de cannelle
4 tranches de pain d'épices​

Note moyenne : / 10    

Préparation des poires pochées au vin blanc panées au pain d'épices.

Retirez le pédoncule des poires et épluchez-les entièrement en gardant la queue.

Dans une casserole, portez à ébullition le vin blanc, l'eau, le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée, la cannelle et les zestes du citron vert. Dès ébullition, baissez sur feu moyen, plongez les poires et laissez confire à couvert pendant environ 20 minutes en arrosant régulièrement de sirop.

Pendant ce temps, mettez les tranches de pain d'épices sous le grill 2 minutes sur chaque face. Mixez le pain d'épices et étalez cette panure dans une assiette.

Une fois que les poires sont cuites, roulez-les dans la panure et posez-les dans une assiette creuse. Versez du jus de cuisson autour et servez vos poires pochées au vin blanc panées au pain d'épices chaudes​.

Note : /10

Avis :

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