recette sorbet aux fraises citron et menthe

Recette sorbet aux fraises citron et menthe

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 18 minutes

Repos : 14 heures

Sorbet fraise citron

Sorbet aux fraises citron et menthe

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Ingrédients 6 à 8 personnes :

500 grammes de fraises
le jus d'un citron
le zeste d'un demi-citron non traité
180 millilitres d'eau
150 grammes de sucre fin
1 cuillère à soupe de miel liquide
1 cuillère à café de Maïzena
10 feuilles de menthe

Note moyenne : / 10

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Préparation du sorbet aux fraises citron et menthe.

Commencez par préparer le sirop qui vous servira à réaliser le sorbet.

Dans une petite poêle ou casserole, mélangez 180 millilitres eau, 100 grammes de sucre fin, et le miel. Portez le tout à ébullition, et laissez frémir 2 à3 minutes. Éteignez le feu et réservez.

Mixez les fraises avec le jus de citron. Ajoutez le sirop tiédi, la cuillère à café de maïzena et mixez de nouveau afin d'obtenir une préparation fluide et sans grumeaux. Réservez la préparation au frais minimum 12 heures.

Versez le tout dans la sorbetière et laissez turbiner environ 20 minutes, jusqu'à ce que le sorbet soit prêt. Réservez au congélateur minimum 2 heures.

Pour accompagner le sorbet, mélangez 60 millilitres d'eau, 50 grammes sucre, les feuilles de menthe ciselées, le jus et le zeste de citron. Portez à ébullition, laissez frémir quelques minutes. Éteignez le feu, couvrez et laissez infuser jusqu'à refroidissement. Filtrez et réservez au frais. Au moment de servir, arrosez votre boule de sorbet avec ce sirop.

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Note : /10

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