recette filet mignon au lait de coco

Recette filet mignon au lait de coco

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 55 minutes

Repos : 00 minute

Filet mignon lait coco

Filet mignon au lait de coco

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Ingrédients pour 4 personnes :

800 grammes de filet mignon de porc
20 centilitres de lait de coco
1 citron vert et 1 citron jaune
8 brins de coriandre
1 gousse d’ail
3 à 4 centimètres de gingembre frais
1 cuillère à café de baies roses
1 cuillère à soupe d’huile
sel et poivre

Note moyenne : / 10

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Préparation du filet mignon au lait de coco.

Faites dorer de toutes parts le filet mignon préalablement salé et poivré avec l’huile dans une cocotte puis retirez-le.

Râpez le gingembre.

Pelez et écrasez l’ail.

Nettoyez et brossez les citrons, prélevez les zestes du vert et des lanières d'écorce du jaune et pressez la chair pour en extraire le jus.

Faites fondre le gingembre et l’ail dans la cocotte.

Replacez la viande dans la cocotte, ajoutez le lait de coco, le jus et le zeste râpé du citron vert (attention !! à vous de doser selon votre préférence car le citron vert et plus fort en goût). Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

Tranchez la viande, parsemez-la de coriandre et de baies roses, entourez de riz basmati ou de patates douces et nappez de sauce.

Parsemez les tranches de filet mignon au lait de coco d’écorces de citron jaune (pas trop non plus) préalablement ébouillantées et servez.

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Note : /10

Avis :

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