recette filet mignon aux pommes

Recette filet mignon aux pommes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Repos : 00 minute

Filet mignon aux pommes

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Ingrédients pour 2 personnes :

400 grammes de filet mignon de porc
2 petits pommes type golden
1 oignon
1 bâton de cannelle (à défaut, utilisez de la cannelle en poudre)
2 cuillères à café de miel
15 centilitres de bouillon de volaille
1 cuillère à café de maïzéna
1 cuillère à soupe d'amandes effilées
Sel, poivre

Note moyenne : / 10

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Préparation du filet mignon aux pommes.

Lavez les pommes, coupez-les en tranches sans les éplucher et retirez le cœur.

Coupez le filet mignon en tranches d’un centimètre. Saisissez la viande dans de la matière grasse pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Salez, poivrez et réservez au chaud.

Dans la même poêle , faites revenir les oignons avec un peu de matière grasse, sans les faire colorer. Lorsqu’ils commencent à s’attendrir, arrosez avec le miel et mélangez.

Ajoutez les tranches de pommes, la viande, la cannelle puis le bouillon de volaille froid dans lequel est dissout la cuillerée de maïzena. Laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Goûtez la sauce pour éventuellement rectifier l’assaisonnement. Dorez les amandes effilées à sec dans une poêle.

Répartissez les tranches de filet mignon aux pommes et à la cannelle dans des assiettes chaudes et parsemez d’amandes effilées. Servez immédiatement, avec un riz basmati par exemple.

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Note : /10

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