Recette lasagnes à la bolognaise

            Préparation : 25 minutes

            Cuisson : 50 minutes

            Repos : 00 minute

Lasagnes à la bolognaise

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Ingrédients pour 6 personnes :

 8 plaques spéciales lasagnes (se trouvent facilement en grande surface)
 1 boîte de 800 grammes de pulpe de tomate ou 500 grammes de tomates fraîches
 300 grammes de viande de bœuf hachée
 1 gros oignon jaune
 1 gousse d'ail
 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 Herbes aromatiques (thym, origan, basilic...)
 100 grammes d'emmental râpé
 50 grammes de parmesan râpé
 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
 Sel, poivre
 Pour la béchamel :
 70 grammes de beurre
 70 grammes de farine
 50 centilitres de lait
 Noix de muscade

Note moyenne : / 10    

Préparation des lasagnes à la bolognaise.

Coupez l'oignon et la gousse d'ail en petits morceaux. Faites les revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Retirez du feu lorsque les oignons sont devenus un peu translucides.

 Remettez à feu doux, puis ajoutez les 800 grammes de pulpe de tomate et une cuillère à soupe de sucre semoule afin d'atténuer l'acidité des tomates. Si vous utilisez des tomates fraîches, n'ajoutez pas de sucre. Salez, poivrez et assaisonnez selon votre goût avec des herbes aromatiques. Laissez réduire et mijotez à feu doux pendant 20 minutes. Pensez à enlever la peau des tomates si vous utilisez des tomates fraîches, il est préférable de les couper en quatre.

 Préchauffez votre four à 165°C (th.6).

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir la viande de bœuf hachée à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Salez et poivrez. Incorporez la sauce tomate à la viande et mélangez. Si le mélange est trop liquide faites réduire à feu vif pendant 5 minutes.

Pour la béchamel, si vous avez peur de la rater, vous pouvez l'acheter déjà faite en briquette.
Sinon, dans une casserole, faites fondre les 70 grammes de beurre, ajoutez la farine hors du feu. Mélangez pour que le beurre soit absorbé. Ajoutez les 50 centilitres de lait progressivement en filet tout en remuant.  Remettez la casserole à feu doux et laissez épaissir pendant quelques minutes tout en remuant. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.

Beurrez votre plat allant au four, déposez une couche de béchamel, puis une plaque spéciale lasagnes, une couche de sauce tomate à la viande parsemée d'emmental râpé. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la béchamel. Saupoudrez le dessus avec du parmesan râpé.

Enfournez à 165°C pendant 45 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné. Si le dessus brunit trop vite, placez une feuille d'aluminium au-dessus du plat et continuez la cuisson. 

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Note : /10

Avis :

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