recette rognons de veau aux cèpes
recette rognons de veau aux cèpes
Recette rognons de veau aux cèpesPréparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 00 minute
|
Rognons de veau aux cèpesAvis 0 Ingrédients pour 4 personnes : 800 grammes de cèpes (l'idéal frais selon la saison) Note moyenne : / 10 |
| Liens partenaires Suivez nous sur Facebook recettesfaciles.org  Faites également la promotion de votre Page |
Préparation des rognons de veau aux cèpes.Nettoyez et séparez les chapeaux des pieds des cèpes. Émincez les pieds et les chapeaux. Faites revenir les pieds dans une poêle avec l'huile et les échalotes ciselées pendant 3 minutes, puis ajoutez les chapeaux et faites cuire pendant 8 minutes. Bien mélangez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Ajoutez l'ail pelé et haché, ainsi que 4 cuillères à soupe de persil ciselé, salez et poivrez. Réservez. Faites sauter vivement les rognons coupés en dés avec le beurre chaud dans une poêle pendant 4 minutes, arrosez-les de cognac et flambez quand celui-ci est chaud. Sortez et égouttez les rognons. Déglacez la poêle avec le vin blanc, faites bouillir et ajoutez la crème. Laissez mijoter pendant 3 minutes, ajoutez la moutarde. Remettez les rognons dans la sauce pour bien les napper et servez vos vos rognons de veau aux cèpes aussitôt accompagnés des cèpes à la persillade. mes-recettes-de-cuisine.e-monsite.com suivez nous sur Google+ : Note : /10 Avis : |
Ajouter un commentaire