recette croquettes de saumon

Recette croquettes de saumon

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 00 minute

Croquettes saumon

Croquettes de saumon

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Ingrédients pour 2 personnes :

2 pavés de saumon frais ou non sans peau
1 œuf
Le jus d'un citron
4 cuillères à soupe de chapelure
1/2 cuillère à café d'aneth ou d'estragon
1 cuillère à café de mélange pour poisson (facultatif)
Sel, poivre

Note moyenne : / 10

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Préparation des croquettes de saumon.

Coupez le saumon en cubes. Passez ces derniers au mixeur avec l’œuf et le jus du demi citron. Ajoutez en dernier le sel et le poivre puis mixez le tout afin d'obtenir une pâte. Versez cette préparation dans un récipient puis ajoutez les épices (aneth et mélange pour poisson) et mélangez le tout à la main.

Toujours à la main, formez des boules de la taille d'une balle de ping-pong. Enduisez les boulettes de chapelure.

Dans une poêle, versez un peu d'huile, environ 1 centimètre de profondeur à feu moyen. Une fois que c'est chaud, disposez les boulettes de saumon dans l'huile. Faites cuire le tout environ 7 à 10 minutes en les retournant de temps en temps.

Après la cuisson, posez les croquettes de saumon sur du papier absorbant et disposez celles-ci dans les assiettes. Accompagnez de légumes, de riz nature ou bien de riz au citron vert et à la coriandre et d'un bon filet de jus de citron par dessus.

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Note : /10

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