recette lotte panée aux herbes
recette lotte panée aux herbes
Recette lotte panée aux herbesPréparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 30 minutes
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Lotte panée aux herbesAvis 0 Ingrédients pour 4 personnes : 700 grammes de lotte Note moyenne : / 10 |
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Préparation de la lotte panée aux herbes.Lavez les herbes et séchez-les. Ciselez le tout finement. Ensuite, mélangez herbes, chapelure et poudre d'amandes puis réservez. Dans une poêle, faites revenir les filets de lotte dans un peu d'huile d'olives 2 minutes de chaque coté. Réservez 30 minutes au réfrigérateur. Faites réduire 30 centilitres de fumet de poissons avec 1 pincée d'épices douces, sel et poivre. Réservez. Vous ajouterez 5 centilitres de crème fraiche avant de servir. Panez les filets dans l’œuf battu, puis dans le mélange chapelure - herbes. Faites cuire les filets dans du beurre clarifié 2 minutes de chaque côté. Déposez vos filets de lottes panées aux herbes dans une assiette et arrosez avec votre sauce. Accompagnez votre poisson de riz blanc. mes-recettes-de-cuisine.e-monsite.com suivez nous sur Google+ :Note : /10 Avis : |
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