Recette papillotes de gambas au curry

            Préparation : 30 minutes

            Cuisson : 10 minutes

            Repos : 00 minute

Papillotes de gambas au curry

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Ingrédients pour 6 personnes :

 24 gambas
 15 centilitres de lait demi écrémé
 3 centilitres d'huile (arachide ou tournesol)
 10 centilitres de lait de coco
 1/4 d'ananas
 1/2 citron vert
 10 grammes de curry
 2 échalotes
 1 bâton de citronnelle
 125 grammes de pois gourmands
 10 grammes de gingembre frais
 40 grammes de noix de cajou
 Sel

Note moyenne : / 10    

Préparation des papillotes de gambas au curry.

 Épluchez l’ananas et taillez-le en petits dés (vous pouvez prendre 2 à 3 tranches d'ananas en boite).

 Épluchez l’échalote et coupez-la finement.

 Émincez les pois gourmands.

 Décortiquez les gambas et ôtez le boyau.

 Coupez le bâtonnet de citronnelle en 6.

 Épluchez le gingembre et taillez-le en julienne.

 Sur une feuille d’aluminium, disposez un peu d’ananas, de noix de cajou, d’échalote, de pois gourmands, de citronnelle, de gingembre et 4 gambas. Arrosez le tout de lait de coco, de jus de citron vert, de lait et d'un filin d'huile puis assaisonnez de sel et de curry.

 Fermez les papillotes avec une pince à linge en bois ou de la ficelle et enfournez 8 à 10 minutes dans un four à 200 °c. Une fois que les papillotes ont gonflé, les gambas sont cuites.

Note : /10

Avis :

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