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recette quiche au saumon et aux asperges

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Recette quiche au saumon fumé et aux asperges

 

            Préparation : 25 minutes

            Cuisson : 40 minutes

            Repos : 00 minute

Quiche au saumon fumé et aux asperges

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 pâte brisée

250 grammes de saumon fumé
250 grammes de pointes d'asperges
200 grammes de pousses d'épinards
2 œufs
2 jaunes d'œufs
25 centilitres de crème fraîche
25 centilitres de lait
30 grammes de beurre
3 brins d'aneth
Sel, poivre, noix de muscade

Note moyenne : / 10    
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Préparation de la quiche au saumon fumé et aux asperges.

Allumez le four à 210° C. Beurrez et farinez légèrement le moule. Etalez la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette.

Faîtes cuire les pointes d'asperges à la vapeur. Nettoyez les pousses d'épinards et faites les fondre dans 20 grammes de beurre jusqu'à évaporation complète de l'eau.

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la crème fraîche, du sel, du poivre et l'aneth ciselée. Disposez sur la pâte le saumon coupé en lanières puis versez la préparation et disposez correctement les pointes d'asperges.

Faites cuire la quiche pendant 20 minutes toujours à 210° C jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus. Vous pouvez la manger chaude ou froide.

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