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recette quiche au saumon et épinards

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Recette quiche au saumon et aux épinards

 

            Préparation : 25 minutes

            Cuisson : 40 minutes

            Repos : 00 minute

Quiche au saumon et aux épinards

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 pâte brisée

300 grammes de saumon
400 grammes d'épinards en branches
30 grammes de pignons de pin
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
25 centilitres de crème fraîche
25 centilitres de lait
30 grammes de beurre
Sel, poivre, noix de muscade

Note moyenne : / 10    
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Préparation de la quiche au saumon et aux épinards.

Allumez le four à 180° C. Beurrez et farinez légèrement le moule. Etalez la pâte brisée et piquez-la avec une fourchette. Faîtes cuire la pâte 10 minutes au four sans qu'elle ne gonfle.

Lavez les épinards, égouttez-les, séchez-les dans un papier absorbant et faîtes les fondre dans une poêle avec 20 grammes de beurre.

Enlevez la peau du saumon, enlevez les arêtes et faîtes cuire de chaque côté pendant 2 minutes à feu vif.

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre.

Bien égoutter les épinards dans une passoire puis étalez-les sur la pâte. Coupez le saumon en morceaux et émiettez-le dans la préparation aux œufs. Versez le mélange sur les épinards et parsemez de pignons de pin (facultatif).

Faîtes cuire la quiche pendant 25 minutes toujours à 180° C jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus. Vous pouvez la manger chaude ou froide.

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