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recette quiche aux poireaux

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Recette quiche aux poireaux

 

            Préparation : 25 minutes

            Cuisson : 40 minutes

            Repos : 00 minute

Quiche aux poireaux

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Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée

1 kilo de petits poireaux
2 oignons
1 verre de bouillon de volaille
2 œufs
2 jaunes d'œufs
30 centilitres de crème fraîche
20 grammes de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel, poivre

Note moyenne : / 10    
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Préparation de la quiche aux poireaux.

Allumez le four à 180° C. Beurrez (10 grammes) et farinez légèrement le moule. Etalez la pâte brisée et faites-la précuire 10 minutes environ.

Lavez les poireaux et gardez seulement que le blanc (pour environ 500 grammes). Emincez-les en lanières. Faites-les cuire dans le bouillon de volaille pendant environ 3 minutes. Faites fondre les oignons émincés dans 10 grammes de beurre puis ajoutez les poireaux et faites sauter le tout pendant 2 à 3 minutes.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche, la noix de muscade, sel, poivre. Mélangez bien le tout. Répartissez bien la poêlée poireaux et oignons sur la pâte précuite et versez-y le mélange aux oeufs.

Faîtes cuire la quiche pendant 25 minutes toujours à 180° C jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus. A déguster chaude.

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