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Préparation de la quiche aux poivrons et au piment.
Allumez le four à 210°C. Beurrez le plat, farinez-le légèrement puis étalez la pâte. Piquez-la avec une fourchette et faites la précuire pendant environ 10 minutes.
Lavez les poivrons, séchez-les dans un papier absorbant et faites-les noircir sous le grill du four jusqu'à ce que la peau boursoufle. Sortez-les du four très délicatement et enfermez-les dans du papier journal.
Lavez le piment, séchez-le, ouvrez-le en deux, épépinez-le et hachez-le. Coupez le blanc de poulet en petit dés. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive, faites-y revenir les dés de poulet et le piment pendant une dizaine de minutes.
Lorsque les poivrons sont tièdes, sortez-les du papier journal, coupez-les en deux, épépinez-les, pelez-les et coupez-les en dés ou en lanières.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, la muscade, le poivre et le sel. Etalez ensuite les dés de poulet ainsi que les dés de poivrons sur la pâte précuite. Versez par-dessus la préparation des œufs.
Mettez le plat au four et faites cuire pendant environ 20 minutes à 210° C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez encore 5 minutes. La quiche dans le four après l'avoir éteint avant de servir. La quiche peut se manger chaude, tiède ou froide.
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Note : /10
Avis :
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