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recette quiche lorraine

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Recette quiche lorraine

 

            Préparation : 25 minutes

            Cuisson : 45 minutes

            Repos : 00 minute

Quiche lorraine

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 pâte brisée

100 grammes de poitrine fumée (ou lardons en barquette)
100 grammes de gruyères (emmental)
2 œufs
2 jaunes d'œufs
25 centilitres de crème fraîche
25 centilitres de lait
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel, poivre

Note moyenne : / 10    
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Préparation de la quiche lorraine.

Allumez le four à 180° C. Beurrez et farinez légèrement le moule. Etalez la pâte brisée et piquez-la avec une fourchette. Faites la précuire environ 10 minutes.

Eliminez la couenne et le cartilage de la poitrine fumée, découpez-la en lardon. Faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, égouttez-les et faites-les sauter rapidement dans l'huile bien chaude.

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la crème fraîche, la noix de muscade, sel, poivre. Mélangez bien le tout. Râpez ou déposez le gruyère dans la préparation, puis ajoutez les lardons et mélangez. Versez la préparation sur la pâte précuite.

Faîtes cuire la quiche pendant 25 minutes toujours à 180° C jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus. Eteignez le four et laissez encore 5 minutes la quiche lorraine dans le four. A déguster chaude, tiède ou froide.

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Note : /10

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