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recette tarte tatin aux endives

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Recette tarte tatin aux endives

 

            Préparation : 35 minutes

            Cuisson : 30 minutes

            Repos : 00 minute

Tarte tatin aux endives

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Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée

 1 kilo d'endives
 40 grammes de beurre
 2 cuillères à soupe de cassonade
 1 cuillère à café de cumin
 1 cuillère à café de coriandre
 Sel, poivre

Note moyenne : / 10    
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Préparation de la tarte tatin aux endives.

Lavez les endives, retirez la base et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Faites-les revenir dans une sauteuse avec 20 grammes de beurre en les retournant de temps en temps pendant environ 30 minutes.

 Préchauffez le four à 180° c.

 Une fois que les endives sont tendres et que toute leur eau est évaporée, retirez-les du feu. Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de cumin et de coriandre.

 Mettez la cassonade au fond de votre moule à manqué et recouvrez avec des petits morceaux de beurre.

 Disposez les endives par-dessus puis étalez la pâte brisée en prenant soin de bien rentrer les bords vers l’intérieur.

 Enfournez pendant 30 minutes à 180° C. Démoulez encore chaud.

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Note : /10

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