Recette verrines de pêches aux bonbons à la fraise

            Préparation : 20 minutes

            Cuisson : 20 minutes

            Repos : 02 heures

Verrines de pêches aux bonbons à la fraise

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Ingrédients pour 4 personnes :

 6 pêches jaunes bien mûres ou au sirop
 250 grammes de mascarpone
 50 grammes de sucre en poudre
 2 blanc d'oeufs
 16 bonbons à la fraise (fraises tagada)
 Le jus d'un citron
 Sel

Note moyenne : / 10    

Préparation des verrines de pêches aux bonbons à la fraise.

 Épluchez les pêches, retirez le noyau et coupez-les en gros morceaux.

 Dans une casserole à fond épais, versez les pêches et laissez cuire 10 minuntes à couvert en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une compote. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

 Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélangez vigoureusement le mascarpone avec le sucre restant, puis incorporez délicatement les blancs en neige.

 Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

 Pressez le citron et versez le jus dans une petite casserole. Ajoutez 12 bonbons à la fraise et laissez fondre à feu doux 10 minutes pour obtenir un sirop épais. Laissez refroidir 10 minutes hors du feu.

 Versez la compote de pêches dans 4 verrines, ajoutez un peu de sirop puis la mousse de mascarpone.
Décorez la surface avec 4 bonbons à la fraise grossièrement concassés et replacez les verres au frais jusqu’au service.

Note : /10

Avis :

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