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recette verrines mousse au chocolat et ses copeaux

recette verrines mousse au chocolat et ses copeaux

Recette verrines mousse au chocolat et ses copeaux de chocolat

            Préparation : 20 minutes

            Cuisson : 05 minutes

            Repos : 03 heures

Verrines mousse chocolat avec copeaux

Verrines mousse au chocolat et ses copeaux de chocolat

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Ingrédients pour 4 personnes :

 200 grammes de chocolat noir pâtissier
 4 jaunes d'oeufs
 5 blancs d'oeufs
 1 sachet de sucre vanillé
 50 grammes de chocolat au lait type crispy ou riz soufflé
 25 grammes de noix de coco râpé
 10 millilitres d'eau

Note moyenne : / 10    
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Préparation des verrines de mousse au chocolat et ses copeaux de chocolat.

 Faites fondre 180 grammes de chocolat noir préalablement cassé en morceaux avec l’eau dans un bol puis mettre 2 minutes au micro-ondes ou 5 bonne minutes au bain marie. Une fois le chocolat fondu, remuez à l’aide d’une spatule souple en silicone.

 Ajouter les jaunes d’oeufs. Bien mélanger puis ajoutez le sucre vanillé.

 Dans un saladier, montez les blancs d’oeufs en neige bien ferme à l’aide d'un batteur électrique, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente avec la spatule souple en silicone.

 Faites des copeaux en chocolat avec les 20 grammes restant de chocolat noir à l’aide d’un couteau, d'une râpe (gros trous) ou d’un économe. Répartissez la mousse au chocolat dans les verrines, remplissez une moitié, ajoutez les copeaux de chocolat puis remplissez le verre.

 Laissez reposer les verrines de mousse au chocolat au réfrigérateur pendant 3 heures au moins. Coupez des petits morceaux de chocolat au lait croustillant et mélangez avec de la noix de coco râpée. Saupoudrez sur la mousse et servez bien frais. La touche finale est facultative vous pouvez laisser la mousse sans saupoudrage​.

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Note : /10

Avis :


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