Recette suprême d'endives

            Préparation : 15 minutes

            Cuisson : 20 minutes

            Repos : 00 minute

Suprême d'endives

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Ingrédients pour 5 personnes :

 5 endives
 2 oignons
 100 millilitres de crème fraiche
 1 cube de bouillon de poule
 1 feuille de laurier
 1 branche de thym
 1 gousse d'ail
 75 grammes de gruyère râpé
 4 cuillères à café de cassonade
 1 cuillère à soupe de maïzena
 5 tranches de pain grillées
 Beurre
 Sel, poivre

Note moyenne : / 10    

Préparation du suprême d'endives.

 Épluchez et émincez les oignons.

 Lavez les endives, coupez l'extrémité et ôtez le trognon pour éviter l'amertume.

 Dans une cocotte, faites chauffer un peu de beurre et faites-y suer les oignons et les endives sans coloration. Ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur de légumes. Ajoutez ensuite le cube de bouillon de poule, le laurier, le thym, l'ail haché et la cassonade. Couvrez et laissez cuire jusqu'à cuisson complète des oignons.

 Retirez ensuite la feuille de laurier. Ajoutez la crème fraîche et passer le tout au blender. Salez, poivrez. Reversez dans la cocotte, puis remettez à chauffer à feu très doux et ajoutez la maïzena diluée dans très peu d'eau froide en mélangeant bien.

 Toastez les tranches de pain.

 Servez le suprême d'endives dans l'assiette, posez dessus une tranche de pain grillé saupoudrée de gruyère râpé. 

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Note : /10

Avis :

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