Recette tarte au flan aux pommes et crumble de spéculoos

            Préparation : 30 minutes

            Cuisson : 40 minutes

            Repos : 00 minute

Tarte au flan aux pommes et crumble de spéculoos

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Ingrédients 6 personnes :

1 pâte brisée
 1/2 litre de lait entier
 2 pommes
 160 grammes de sucre
 60 grammes de maïzena
 1 œuf
 1 jaune d'œuf
 1 sachet de sucre vanillé
 2 cuillères à soupe de sucre de canne
 Beurre demi-sel
 1 cuillère à soupe de beurre fondu
 50 grammes de spéculoos
 80 grammes de beurre
 30 grammes de farine

Note moyenne : / 10    

Préparation de la tarte au flan aux pommes et crumble de spéculoos.

Préchauffez le four à 180°c.

 Épluchez les pommes, coupez-les en petits dés. Faites-les caramélisés dans une poêle avec une cuillère à soupe de beurre fondu et 2 cuillère à soupe de sucre de canne. Laissez de côté.

 Préparez le flan : faites bouillir le lait.

 Dans un saladier, fouettez les 80 grammes de sucre, le sucre vanillée et les œufs, ajoutez la maïzena. Mélangez encore une fois pour obtenir une préparation homogène. Versez progressivement le lait bouillant dessus. Remettez à cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

 Préparez le crumble : dans un saladier, mettez le spéculoos broyé assez finement mais pas trop, les 80 grammes de beurre ramolli, les 80 grammes de sucre et la farine. Travaillez le tout avec vos doigts jusqu'à obtenir une pâte grossièrement sableuse. Beurrez et farinez un moule à manqué. Foncez la pâte, piquez-la et versez la préparation flan, disposez les dés de pommes sur toute la surface du flan, saupoudrez le tout avec le crumble spéculoos puis enfournez pendant 40 minutes. Laissez complètement refroidir la tarte avant de la déguster.

Note : /10

Avis :

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