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recette potage à l'oseille

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Recette potage à l'oseille

 

            Préparation : 15 minutes

            Cuisson : 20 minutes

            Repos : 00 minute

 

Potage à l'oseille

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Ingrédients pour 2 personnes :

1 grosse poignée de feuilles d'oseille
Persil, cerfeuil
1 litre de bouillon
1 petit pot de crème fraîche
75 grammes de beurre
50 grammes de farine
2 jaunes d'œuf
Sel, poivre
Croûtons frits

Note moyenne : / 10    
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Préparation du potage à l'oseille.

Faîtes revenir dans le beurre l'oseille hachée finement puis ajoutez la farine et bien remuer jusqu'à ébullition.

Mouillez avec le bouillon tiède et laissez cuire environ 15 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement puis liez avec les 2 jaunes d'œuf battus et la crème fraîche en incorporant le persil et le cerfeuil hachés.

Remuez et servir très chaud accompagné de croûtons frits. 

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Note : /10

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