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recette velouté de chou-fleur

recette velouté de chou-fleur

Recette velouté de chou-fleur

 

            Préparation : 20 minutes

            Cuisson : 30 minutes

            Repos : 00 minute

 

Velouté de chou-fleur

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Ingrédients pour 5 à 6 personnes :

 1 chou-fleur
 1 litre de bouillon de volaille
 20 centilitres de crème fraiche épaisse
 50 grammes de beurre
 1 pincée de noix de muscade râpée
 1 petit bouquet de persil plat
Sel, poivre

Note moyenne : / 10    
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Préparation du velouté de chou-fleur.

Coupez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-les.

 Dans une cocotte, faites fondre le beurre, versez-y les morceaux de chou-fleur et faites revenir pendant 5 minutes en remuant. Ensuite, versez le bouillon, salez et poivrez à votre goût. Portez à ébullition, puis faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.

 Lavez, séchez et effeuillez le persil.
 
 Mixez le chou-fleur jusqu'à obtention d'une soupe fine.
 
 Dans une grande casserole, versez la soupe, chauffez à feu doux, puis incorporez la crème fraiche et la noix de muscade en remuant. Dès la première ébullition, retirez du feu et ajoutez le persil. 

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Note : /10

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